Phosphate

Phosphate sind die Salze und Ester der Phosphorsäure. Natriumphosphat (E 339), Kaliumphosphat (E 340), Calciumphosphat (E 341) sind unter anderem als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und werden als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel, als Säureregulator und Emulgatoren eingesetzt.

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