Antioxidantien

Antioxidantien werden in Lebensmitteln, in Arzneimitteln und in Kunststoffen eingesetzt, um die Oxidation empfindlicher Moleküle zu verhindern. Sie sind u. a. in Knoblauch, Brokkoli, Tee, Kaffee, Zitrusfrüchten, Leinsamen, Minze und Kakao enthalten und werden in der Lebensmitteltechnik als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt.

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